Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
ありがとうございます。作業の手順がとても分かり易くて有難いなと思いました。牛スジ煮込み作りたかったので参考にしようと思います。
溶けるほど柔らかい牛すじは美味しいですので是非お試し下しさいコメントありがとうございます！
金曜に仕込んで土曜の夜に食べました。国産牛のすじ２キロだったので煮込み時間は調整しましたがタレの割合は同じにしました。濃すぎず薄すぎず絶妙な濃さでした。いや～さすがプロは凄いです
コメントありがとうございます！とても嬉しいです
とても美味しそうです。面倒くさがりで料理人とは程遠いほどテキトーな料理しか作らないので、牛すじの下処理なんてしたことないです。おでん作る時は牛すじ他、具材切って鍋に放り込んでそのまま煮込んで味付ける（大根だけ下茹でしますけど）。なんていい加減なんだと苦笑いです。今度牛すじ購入したら、もう一度この動画見ながら牛すじの下処理、一度やってみようかと思います。（こうやって丁寧にするから美味しいものができるんだなぁ。）
コメントありがとうございます！火にかけておけば、後は時間が勝手に柔らかくしてくれます（笑）多めに仕込んで冷凍も出来るので、是非お試し下さいね。因みに私も面倒くさがりです（笑）
今日ランチで食べたけどやっぱり 牛すじはうまいですよね😋
コメントありがとうございます！トロける食感とあの旨味は独特のものがありますねーランチから呑みたくなってしまいます（笑）
やってみました。非常に良かったです。私は、大根じゃなく、ゴボウと人参でやりましたが。
コメントありがとうございます！美味しく出来たなら良かったです
待ってました〜🔥💪🔥牛すじ煮込み料理〜🔥最高です〜🔥是非!作りたい〜🔥温かい炊きたての新米と美味しい焼酎を添えて頂きます〜🔥たまらん〜✨😋✨
コメントありがとうございます！焼酎最高ですねー東北の私はロックか、お湯割りです（笑）
分かり易くて、手が出せなかったレシピに挑戦できました！初めての牛すじ料理でしたがうまく出来ました。ありがとうございます。余った汁の活用法が知りたいです❗️
コメントありがとうございます！余った汁はうどんを入れてたべたりしてますねー
返信ありがとうございました！うどんで食べてみました！美味しかったです😊大根の皮でハリハリ漬けも美味しくて、大根厚く皮剥くクセがついてしまい何時も作ってます❤常備菜になりました。
牛すじをよく買いますが、下処理を簡単にしていたので反省しました。笑笑この次は丁寧に下処理をして作りたいと思います。牛蒡が好きなのでいつも入れてます。😍
コメントありがとうございます！牛蒡を入れると美味しいですよね〜私も大好きです
すんごくおいしそう！！！！😭
是非お試し下さいねー
私が牛スジを煮込むと、固くなる理由が解りました。昔しスナックで食べたスジと大根の煮物が、とても美味しくて、牛肉全般嫌いな私がお店の人に残していいから、ダメなら口から出してもいいから食べてみて。言われて一口食べたら美味しくて美味しくて。こうして作るのですね。
沸騰した状態をキープしながら煮ていくと柔らかくなります。肉全般に同じです。コメントありがとうございます
理系の自分にとっては細かく分量や工程の意味を教えてもらえるのはすごくありがたい
コメントありがとうございます！出来るだけ再現性を高くしたいと思っています
居酒屋で出る牛すじ煮込みは、しわくて(固くて噛み切れない)苦手意識があったのですが、こちらの方法で作ると牛すじの概念が変わるくらい食べやすくなりました👍👍👍
煮込みが足りないと硬くて噛み切れませんね〜コメントありがとうございます！
神戸では牛スジとこんにゃくの煮た物を「ぼっかけ」と言います。ぼっかけうどん、ぼっかけ入りお好み焼きを神戸で初めて食べました。カレーやシチューにもあう事初めて知りました😋動画の牛スジ煮込み、大根にも味がしみて美味しそうです😋設楽先生の動画は料理のコツは勿論、食中毒予防方法も丁寧に教えていただけるのでありがたいです🙇
コメントありがとうございます！神戸のぼっかけは有名ですね私、神戸は行った事がないので、本場の味を食べてみたいです！
大根の皮は牛すじ煮本体に入れてもOKですかね？
コメントありがとうございます！大丈夫です！
大根の皮〜ポン酢、美味しかったですね設楽さん〜身長~高いんですね１７５cm有るでしょう
コメントありがとうございます！どうして私の身長がわかるんですかー？（笑）１７５㎝です！凄い！
ボイルの牛スジを買いました。先に牛スジを煮込んで大根、こんにゃくをいれても良いですか？
大丈夫ですよ〜
牛スジって昔は安かったのに、今や有名になりすぎて高い😨
スジだけではなく、ホルモンも高くなりましたね〜タンなんて今や高級品ですから〜
今じゃ普通の肉より高い牛すじ肉屋はアホかさすが同和だけある
昔は安かったんですが、いつから逆転したのでしょうねー
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
ありがとうございます。作業の手順がとても分かり易くて有難いなと思いました。牛スジ煮込み作りたかったので参考にしようと思います。
溶けるほど柔らかい牛すじは美味しいですので
是非お試し下しさい
コメントありがとうございます！
金曜に仕込んで土曜の夜に食べました。
国産牛のすじ２キロだったので煮込み時間は調整しましたがタレの割合は同じにしました。濃すぎず薄すぎず絶妙な濃さでした。
いや～さすがプロは凄いです
コメントありがとうございます！
とても嬉しいです
とても美味しそうです。面倒くさがりで料理人とは程遠いほどテキトーな料理しか作らないので、牛すじの下処理なんてしたことないです。おでん作る時は牛すじ他、具材切って鍋に放り込んでそのまま煮込んで味付ける（大根だけ下茹でしますけど）。なんていい加減なんだと苦笑いです。今度牛すじ購入したら、もう一度この動画見ながら牛すじの下処理、一度やってみようかと思います。
（こうやって丁寧にするから美味しいものができるんだなぁ。）
コメントありがとうございます！
火にかけておけば、後は時間が勝手に柔らかくしてくれます（笑）
多めに仕込んで冷凍も出来るので、是非お試し下さいね。
因みに私も面倒くさがりです（笑）
今日ランチで食べたけどやっぱり 牛すじはうまいですよね😋
コメントありがとうございます！
トロける食感とあの旨味は独特のものがありますねー
ランチから呑みたくなってしまいます（笑）
やってみました。非常に良かったです。私は、大根じゃなく、ゴボウと人参でやりましたが。
コメントありがとうございます！
美味しく出来たなら良かったです
待ってました〜🔥💪🔥
牛すじ煮込み料理〜🔥
最高です〜🔥
是非!作りたい〜🔥
温かい炊きたての新米と美味しい焼酎を添えて頂きます〜🔥
たまらん〜✨😋✨
コメントありがとうございます！
焼酎最高ですねー
東北の私はロックか、お湯割りです（笑）
分かり易くて、手が出せなかったレシピに挑戦できました！初めての牛すじ料理でしたがうまく出来ました。ありがとうございます。余った汁の活用法が知りたいです❗️
コメントありがとうございます！
余った汁はうどんを入れてたべたりしてますねー
返信ありがとうございました！うどんで食べてみました！美味しかったです😊大根の皮でハリハリ漬けも美味しくて、大根厚く皮剥くクセがついてしまい何時も作ってます❤常備菜になりました。
牛すじをよく買いますが、下処理を簡単にしていたので反省しました。笑笑この次は丁寧に下処理をして作りたいと思います。牛蒡が好きなのでいつも入れてます。😍
コメントありがとうございます！
牛蒡を入れると美味しいですよね〜
私も大好きです
すんごくおいしそう！！！！😭
是非お試し下さいねー
私が牛スジを煮込むと、固くなる理由が解りました。
昔しスナックで食べたスジと大根の煮物が、とても美味しくて、牛肉全般嫌いな私がお店の人に残していいから、ダメなら口から出してもいいから食べてみて。
言われて一口食べたら美味しくて美味しくて。
こうして作るのですね。
沸騰した状態をキープしながら煮ていくと柔らかくなります。
肉全般に同じです。
コメントありがとうございます
理系の自分にとっては細かく分量や工程の意味を教えてもらえるのはすごくありがたい
コメントありがとうございます！
出来るだけ再現性を高くしたいと思っています
居酒屋で出る牛すじ煮込みは、しわくて(固くて噛み切れない)苦手意識があったのですが、こちらの方法で作ると牛すじの概念が変わるくらい食べやすくなりました👍👍👍
煮込みが足りないと硬くて噛み切れませんね〜
コメントありがとうございます！
神戸では牛スジとこんにゃくの煮た物を「ぼっかけ」と言います。
ぼっかけうどん、ぼっかけ入りお好み焼きを神戸で初めて食べました。
カレーやシチューにもあう事初めて知りました😋
動画の牛スジ煮込み、大根にも味がしみて美味しそうです😋
設楽先生の動画は料理のコツは勿論、食中毒予防方法も丁寧に教えていただけるのでありがたいです🙇
コメントありがとうございます！
神戸のぼっかけは有名ですね
私、神戸は行った事がないので、本場の味を食べてみたいです！
大根の皮は牛すじ煮本体に入れてもOKですかね？
コメントありがとうございます！
大丈夫です！
大根の皮〜ポン酢、美味しかったですね
設楽さん〜身長~高いんですね
１７５cm有るでしょう
コメントありがとうございます！
どうして私の身長がわかるんですかー？（笑）
１７５㎝です！
凄い！
ボイルの牛スジを買いました。先に牛スジを煮込んで大根、こんにゃくをいれても良いですか？
大丈夫ですよ〜
牛スジって昔は安かったのに、今や有名になりすぎて高い😨
スジだけではなく、ホルモンも高くなりましたね〜
タンなんて今や高級品ですから〜
今じゃ普通の肉より高い牛すじ
肉屋はアホか
さすが同和だけある
昔は安かったんですが、いつから逆転したのでしょうねー